津和野/島根県
あがんさい
「うずめ飯」
津和野で採れる山菜を使った代表的な郷土料理です。山菜の風味にセリ、ワサビ、海苔で香りをいかした風味料理で香りの料理と呼びたくなるものです。
 賽の目に切り分けて淡い出汁で煮込んだ種々の具を汁とともに椀に盛りその上に炊き立てのご飯をよそおった素朴ながら味わい深い一品です。
問い合わせ
津和野町観光協会
TEL:0856-72-1771
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